Kibe

Ingredientes:

·         500g de trigo para quibe

·         500g de carne moída (tradicionalmente, utiliza-se carne de cordeiro, mas você pode usar carne bovina)

·         1 cebola média picada

·         3 colheres de sopa de hortelã fresca picada

·         2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

·         1 colher de chá de pimenta-do-reino

·         1 colher de chá de pimenta síria (ou tempero árabe)

·         Sal a gosto

Modo de Preparo:

1.    Lave o trigo para quibe em água corrente e escorra-o bem.

2.    Em uma tigela grande, coloque o trigo e cubra-o com água. Deixe-o de molho por pelo menos 1 hora ou até que ele esteja completamente hidratado e macio. Escorra a água e esprema o trigo com as mãos para retirar o excesso de líquido.

3.    Em uma frigideira, derreta a manteiga ou margarina e refogue a cebola picada até que fique transparente.

4.    Em outra tigela grande, misture a carne moída com a cebola refogada, o trigo hidratado, a hortelã picada, a pimenta-do-reino, a pimenta síria e o sal. Amasse e misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

5.    Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

6.    Em uma assadeira untada com azeite ou manteiga, coloque a massa do quibe e alise a superfície com as mãos molhadas.

7.    Corte a massa em formato de losangos ou quadrados com uma faca afiada.

8.    Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o Kibe esteja cozido e levemente dourado.

O Kibe pode ser servido quente, acompanhado de coalhada, salada, pão sírio ou até mesmo com limão espremido por cima. É uma opção deliciosa para compartilhar com a família e amigos em ocasiões especiais ou simplesmente como uma refeição saborosa no dia a dia. Bom apetite!